「どうやったらカラッと揚げれるのですか？」
「油は何を使っているのですか？」
「粉は何を使えばいいのですか？」
「卵と水の分量はどれくらいですか？」
「油の温度は何度位で揚げるのですか？」
「家庭で同じように揚げるのには、どうしたらいいのですか？」
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天ぷらを揚げていて、毎日のようにお客様から質問をされることです。天ぷらは家庭料理でもあるわけですから、ご婦人の方々や、男性の方々にとっても、大変興味があることのようですね。
と言う訳で、『天ぷら』に対しての疑問や、調理のコツを数回に分けてご説明、アドバイスをしていこうと思います。 |
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